香椿開水燙一下就能吃嗎

香椿並不是開水燙一下就能吃的。

香椿在食用之前需要用開水燙一下，這樣能夠去除香椿中的草酸，從而提升香椿的口感，但是焯水後的香椿需要進一步的烹飪才能食用，所以不能焯水後立即食用。

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。