甲魚要怎麼做才不會有腥味
甲魚去腥的方法:
1、甲魚大多長有黃膏,黃膏就是甲魚的脂肪,滑滑的,呈嫩黃色,多在四肢肌肉中間,肥膩且帶有腥羶氣味。甲魚開蓋清理時,一定要把脂肪用刀刮淨,去除腥氣。2、烹製過程中加入葱、姜、料酒也可以去腥。3、宰殺初步處理後,斬成塊狀,入鍋中加入白酒,或花雕、茶葉水,煸炒至水分蒸發幹,取出飛水即可去腥。注意煸的時候不要放油。4、宰殺治淨了的甲魚,去內臟後放在油鍋裏輕輕過一次油,去腥的效果也很好。5、野生的甲魚宰殺後,取出內臟,注意保留好膽囊,取膽汁;將甲魚全部洗乾淨後,用膽汁加少量的水,均勻的塗抹在甲魚上,過兩到三分鐘後,用清水清洗一下,這樣處理過的甲魚,無論做菜還是做湯,不但沒腥味,味道還鮮美。
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一年級入隊申請書簡短
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