藕尖怎麼挖
經驗1.13W
找到未開的卷邊荷葉,順着藕的莖杆,把手伸進淤泥中就能找到藕尖,在淤泥中觸摸到細嫩藕條,輕輕掐斷後,順勢斜着往上抽。藕尖是連接藕節和嫩荷葉的莖,產地是素有“魚米之鄉”荊州、洪湖、天門、潛江、仙桃等地。
主要價值:炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可,既可作主料,又可作配料,葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜。斜刀切成細長的段,烈火烹油放入紅辣椒絲,翻炒片刻即可。利用藕帶加工泡菜,如酸辣藕帶、糖醋藕帶等,也極受消費者歡迎。
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