挖藕主要在冬季的原因
1、大部分蓮藕在冬天成形,因此冬季是蓮藕的主要上市期,市場需求大。
2、冬季氣温低,有利於儲運,且易於蓮藕保鮮。
3、冬季湖塘水位低,有利於採挖蓮藕。
4、冬季的蓮藕吃起來香脆可口,並且易於存放。
蓮藕屬木蘭亞綱,山龍眼目。喜温、不耐陰、不宜缺水,中國湖北盛產蓮藕,屬於水八仙之一。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,其根、葉、花須、果實,都可滋補入藥。用蓮藕製成粉,能消食止瀉、開胃清熱、滋補養性,是體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。蓮藕的栽培種可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類,其中花蓮屬於水生花卉,藕蓮和子蓮屬於水生蔬菜。藕蓮按栽培水位深淺可分為淺水藕和深水藕。淺水藕(田藕),適於水深10~30cm的低窪田、水田或稻田,最深不超過80cm,多為早熟種。深水藕(塘藕),通常水位是30~60cm,最深不超過1m,夏季漲水期能耐1.3~1.7m深水,宜於池塘、河灣和湖蕩栽培,為中晚熟品種。
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