磷脂在商業上稱為什麼

磷脂在商業上習慣稱為“lecithin”，也就是“卵磷脂”，由法國化學家高泊林從蛋黃裏分離出來的，所以稱為“卵磷脂”，作為商業用名一直沿用至今。磷脂由C、H、O、N、P五種元素組成，是生物膜的重要組成部分，其特點是在水解後產生含有脂肪酸和磷酸的混合物。根據磷脂的主鏈結構分為磷酸甘油脂和鞘磷脂。