大米乾飯大米和水的比例是多少呢

煮米飯時，大米和水的比例是1：1.2，將大米淘洗乾淨後加水，用手指放入鍋內，水平面在手指的第二個骨節處即可，大米飯煮好之後不要急着打開蓋子，放在鍋裏繼續燜十到十五分鐘，這樣煮出來的米飯顆粒飽滿軟硬適中。

米飯是中國、日本和朝鮮等東亞地區最主要的糧食，口味香甜，可與五味調配。米飯的問世，可追溯至上古時期，華夏民族掌握了不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。