煮粥水和米比例是多少啊
煮粥水和米的比例是4:1。如果喜歡稀的,可以多放一些水,水與大米的比例是5:1。煮粥時應根據喜好逐量加減水分。稠粥一般適合做八寶粥、海鮮粥等。綠豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更暢爽。
粥也稱糜,是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。粥一般有煮和燜兩種做法;煮法即先用旺火煮至滾開,再改用小火煮至粥湯稠濃;燜法是指用旺火加熱至滾沸後,即倒入有蓋的木桶內,蓋緊桶蓋,燜約2小時即成,具有香味較濃的特點。
煮粥小常識:
1、米要先泡水:淘淨米後再浸泡30分鐘,米粒吸收水分,才會熬出又軟又稠的粥。
2、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸後,要趕緊轉為小火,注意不要讓粥汁溢出,再慢慢蓋上蓋留縫,用小火煮。
3、不斷攪拌才粘稠:旺火煮的時候要不斷的攪動,小火煮的時候減少翻攪。
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