雞翅怎麼炸啊

步驟如下：

1、雞翅洗淨，拿叉子在兩面各扎一些小洞，最好是要扎透，這樣在醃製過程中更有利於入味。

2、放入醃料以後，下手抓捏雞翅，然後裝保鮮袋醃製一個小時。

3、麪粉、澱粉1比1比例混合。

4、醃製好的雞翅放入混合粉裏要不停地揉搓表面，使表面起一層小面片。

5、醃製完還剩下一些醃汁，把裹了混合粉的雞翅再放入醃汁裏翻個，使表面都裹上一層醃汁，然後再放入混合粉裏用手揉搓，使表面再起多一些小麪皮，然後把多餘的粉抖掉就可以了。

6、裹完粉，將雞翅放入油鍋。

7、油鍋燒熱放入雞翅，小火炸制兩面金黃，如雞翅可以扎透就説明熟了，炸制的時間大概有七八分鐘。

8、雞翅撈出控油，然後將油鍋再次燒熱，雞翅投入油鍋再復炸一下，這樣有利於吐油，顏色也更加好看，表皮也更加酥脆。