黨蔘煮湯會有酸味嗎

一般的黨蔘煮湯不會有酸味，但被硫磺薰過的黨蔘煮湯會有酸味。

薰過硫磺的黨蔘和沒有薰過硫磺的黨蔘的區別如下：

1、薰過硫磺的顏色發白，用鼻子聞有硫磺的味道，沒有薰過硫磺的黨蔘用鼻子聞有甜味；

2、薰過硫磺的比較潮濕，外表呈淺黃色，沒有薰過硫磺的黨蔘呈土褐色；

3、取一小段放在口中咀嚼，沒有薰過硫磺的黨蔘參味濃正，有甜味，硫磺燻蒸過的黨蔘有酸味。