江嘎啦的做法怎麼做好吃

江嘎啦的做法如下：

一、炒嘎啦

1、主料：嘎啦；

2、輔料：幹辣椒、花椒粒、香菜、幹辣椒、蒜、姜、味精、料酒、鹽、油；

3、做法及步驟：香菜切段，蒜瓣切片，鍋中油熱後分別放蒜片、幹辣椒、花椒粒炒香，嘎啦清水吐淨泥沙撈出控水，放入鍋中，加少許鹽，料酒翻炒，加鍋蓋稍悶，看到嘎啦張開口，加適量味精、香菜出鍋即可。

二、嘎啦豆腐湯

1、主料：嘎啦、豆腐、培根肉；

2、輔料：葱、姜、鹽、白胡椒；

做法及步驟：嘎啦冷水淘洗，放入清水中靜置兩小時吐淨泥沙備用，熱鍋，將培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，放入葱姜一起爆香，倒入高湯大火煮開，放入豆腐煮開，放入嘎啦，中火加蓋五分鐘，放入鹽和白胡椒粉即可。

三、煮嘎啦

1、主料：嘎啦；

2、輔料：姜、鹽、味精；

3、做法及步驟：嘎啦冷水淘洗，放入清水中靜置兩小時吐淨泥沙備用，姜切成絲狀，鍋中水煮沸，倒入嘎啦、薑絲，煮十分鐘後加入適量鹽和味精即可。