做牛軋糖用普通的鍋可以嗎

原因：做牛軋糖的過程中要放入棉花糖，棉花糖融化會很粘，用普通鍋會造成粘鍋，要用不粘鍋做牛軋糖。

做牛軋糖的方法：

1、將花生放入微波爐中火轉5分鐘，轉至花生全熟有香味；

2、取出花生，晾涼，用手搓去花生衣；

3、將水、白砂糖和麥芽糖倒入不粘鍋中，開小火邊攪拌邊煮；

4、一直用小火煮，煮至糖漿狀態從乳白色變成淺咖啡色，由稀到濃稠狀態；

5、將蛋白打成蛋白霜，將熬好的糖漿趁熱倒入蛋白霜中；

6、快速攪拌均勻，快速加入花生碎；

7、用刮刀快速的攪拌均勻，在烤盤上鋪上一張油紙，將攪拌好的花生糖漿倒在油紙上；

8、再蓋上一張油紙，用擀麪杖壓平整，待其冷卻後揭去油紙，用刀切塊，將切好的糖塊包入糖紙，密封袋子保存即可。