怎樣區別泡藥蝦仁
1、聞味道:正常的凍蝦仁解凍後有一股微微的腥味,是海鮮食物的味道,如果解凍後有一股刺鼻的異味,則説明這是藥水泡過的。通常來説這種有問題的會賣的比較便宜,價格會異常低廉。
2、看外觀:正常冰凍的蝦仁顏色要深一點,表面沒有明顯的冰凍層包裹,凍板下面可以看到原漿的汁液,與正常冰凍的扇貝肉差不多;藥水泡過的蝦仁個體碩大飽滿、外觀紅潤,解凍後顏色更加鮮亮,聞一下就有明顯的刺鼻味。
3、地上摔:沒用藥水泡的蝦仁彈性比較差,而用藥水泡過的蝦仁膨脹的比較厲害,整體呈透明狀,做菜的時候也不會縮水,往地上摔還會彈起來,彈性比較好,用手掰碎會有啪啪的聲音,説明有高含量的添加劑。
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