莜麥是什麼

莜麥，別名油麥，玉麥，鈴鐺麥，是禾本科、燕麥屬植物，學名為“裸粒類型燕麥”或“裸燕麥”，原產中國的燕麥品種。莜麥果實可磨面制粉作各種麪食，或栽培作牲畜精飼料。種仁具有補虛益氣，除濕發汗，止瀉的作用，莜麪還具有醫藥保健作用，用於產婦催乳、嬰兒發育不良以及老年體弱症。莜麥含高蛋白，低糖，是糖尿病人的極好食品，脂肪中較多的亞油酸可降低膽固醇在心血管中的積累，隆血脂，對動脈粥樣硬化性冠心病、高血壓均有療效。