莜麥面怎麼吃

1、莜麥面用開水燙勻，水量適中。隨着熱水入面，一股濃濃的莜麥香味撲鼻而來。

2、燙過的面很熱，稍放涼後把面活成團。接着擀片，擀得儘可能薄，不能太用力，麪餅易斷。

3、麪餅下部抹上些食用油，直接放蒸屜上，開鍋後蒸5分鐘即可。

4、蒸好的麪餅晾涼後，切絲。

5、豆角焯水後切絲，當面碼。葱、蒜切末放入用適量的生抽、醋、糖調成的汁中，浸泡一會兒。

6、炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加熱，待花椒炸出香氣，淋在面上，也可放些紅辣椒油。