姜和小辣椒怎麼做好吃

材料：

淨仔雞1只約700克、嫩姜50克、紅辣椒40克、香葱段25克、料酒50克、醬油10克、醋20克、精鹽3克、味精1克、清湯750克、紅油、香油各15克、油40克。

做法：

1、將淨仔雞下入沸水鍋中燙淨血污撈出；

2、另將鍋內加清湯、香葱段、薑片20克。下入雞，加料酒，將雞煮熟撈出；

3、將辣椒，姜切細。鍋內放油燒熱，下入薑末、辣椒末炒香，加入餘下調料炒開，倒入碗內；

4、將煮好的雞按件切成條，按原形碼入盤內，澆上炒好的汁即