電飯煲做蛋糕怎樣才不腥
1、將常温雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中;糖1/3放入電飯煲蛋糕蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可
2、攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性泡髮狀之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麪粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴去腥味的白醋,然後輕 輕攪均
4、將剩餘的一半蛋白放入到“3”中攪均
5、大約2分鐘後,你會發現蛋黃麪糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了。
6、將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鐘左右就跳到保温了,等過了2-3分鐘後,再按一次煮飯加熱,幾分鐘後又跳了這樣反覆3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,用筷子戳一下,筷子沒有粘蛋漿,表示熟了。
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