雞蛋需要煮多長時間才能煮熟
10分鐘左右。雞蛋煮10分鐘才會熟,消化率最高,營養成分基本上沒有損失。雞蛋在沸水中煮,超過10分鐘,雞蛋內部就會發生一系列化學變化。蛋白質結構會變得緊密,不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸,因此很難被消化。蛋白質含蛋氨酸,長時間加熱後,分解出硫化物,與蛋黃中的鐵元素反應形成硫化鐵和硫化亞鐵,這也是為何雞蛋蛋黃外層會產生黑綠色的原因。雞蛋在形成過程中,不僅存在沙門氏菌污染的問題,還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物質生成。前者會影響蛋白質的消化吸收,後者能與食物中的生物素結合,導致人體生物素缺乏,產生精神倦怠、肌肉痠痛等症狀。而雞蛋煮熟後,上述兩種物質才會被破壞,所以,雞蛋要高温煮熟後再吃比較好。雞蛋煮10分鐘左右就熟,這時吃營養成分基本上沒有損失,食用後容易被身體吸收,而且消化率高。
雞蛋(egg,又稱雞卵、雞子),是母雞所產的卵,受精之後可孵出小雞,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質,是人類常食用的食品之一。
-
小蘇打會影響番茄紅素的吸收嗎
小蘇打會影響番茄紅素的吸收。小蘇打具有較高的溶解度,能夠迅速與水中的肥料分子結合,提供蔬菜所需的營養元素。小蘇打的添加可以使酸性土壤中的pH值上升,使其逐漸接近中性。正常的pH值有助於蔬菜根系吸收養分,並促進土壤中有益微生物的繁殖。...
-
天龍八部段譽橙色子女裝備叫什麼
天龍八部段譽橙色子女裝備有:金絲寶甲(體力60點)、倚天劍(火攻50點)、凌波微步(身法31點)、和氏璧(命中652點)、翻羽(閃避216點)、六脈神劍(會心5點)。注意每種子女裝備都是有固定名字的,如果使用搜索功能,只能輸入對應的名字搜索。...
-
寧波銀行售後客服是幹嘛的
寧波銀行售後客服是在客户完成業務辦理後,為客户提供後續服務。這些服務通常包括賬户查詢、信用卡額度調整、交易記錄查詢、貸款還款提醒等。這些服務可以幫助客户更加方便地管理自己的財務,提高客户的滿意度。...
-
海蜇太硬是太老了嗎
海蜇太硬不是太老了。較好的海蜇頭質地都稍硬、脆,而陳年蜇頭質地變酥,沒有脆感。因此海蜇太硬並不是太老。海蜇含有人體需要的多種營養成分,是一種重要的營養食品,富含蛋白質、脂肪、核黃素、硫胺素以及碘、鈣、鐵、磷等,尤其含有人們飲食中所缺的碘。海蜇是一種大...