荷包蛋和煎雞蛋的區別
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早先的荷包蛋是煎單面的,然後翻起一邊對摺,形成一個半圓形,形狀好似荷包,故名荷包蛋。荷包蛋是流傳很久的了,名字是從外觀得來的,傳説宮廷中的御膳房御廚為了討皇上喜歡,就按按照水中的荷花做的,正宗的荷包蛋,外形酷似荷花,裏面的蛋黃和蓮蓬很象的,外皮清脆並且很輕巧。因此叫荷包蛋,後來隨着御廚告老還鄉,離開了宮廷,這道荷包蛋才廣為流傳開了,以後就進入尋常百姓家了,都叫這個叫荷包蛋。
煎雞蛋是指把雞蛋攪拌碎倒油鍋裏煎,或直接煎,中心是蛋黃,周圍是蛋清。
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