沒有面包機怎麼做麪包
經驗3.02W
沒有面包機做麪包需要的材料:奶粉60克,蛋清1個,細砂糖25克,蛋黃3個,高筋麪粉360克,煉乳20克,鮮奶油55克,酵母5克,鹽4克,牛奶90克。
沒有面包機做麪包的做法:
1、牛奶加熱後放入酵母拌勻後靜置10分鐘;
2、將除奶油外的材料一起放入面盆和成麪糰;
3、15分鐘後,放入奶油,接着揉,揉至擴展階段,即感到麪糰明顯變大,發酵至2倍大;
4、分割滾圓,鬆弛20分鐘後,擀卷鬆弛10分鐘,再趕卷再鬆弛;
5、放入土司模中,二次發酵,發至與模具齊平;
6、烤箱預熱180度,底層 180度烤15分鐘,再蓋好錫紙,轉至150度烤20分鐘;
7、取出烤好麪包即可。
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