山藥紅豆卷做法圖解
1、在做以前我們先把材料準備齊全,山藥一根,紅豆適量,麪粉三百克,酵母三克,白糖兩勺這些準備好了之後下面開始教大家做法了。
2、首先我們找一個盆把盆洗乾淨了以後,山藥去皮切成小塊,擱在籠上蒸熟,然後壓成泥,儘量壓碎一點,壓碎以後放涼到常温,倒在乾淨的盆裏加上三百克麪粉,兩勺白糖,倒入適量的酵母水,酵母提前放入温水裏面化開,然後加在盆裏把麪粉揉成光滑的麪糰,放在暖和的地方進行發酵。
3、在發酵麪糰的這段時間裏我們可以來煮紅豆。把紅豆提前侵泡,加上適量的白糖煮,煮熟以後不用管它了。
4、看到麪糰發酵到兩倍大小的時候,把它放在面板上面進行排氣揉搓,排氣的時間越久饅頭越是好吃的,所以大家不要怕麻煩,儘量的多揉一會然後搓成長條,切成大小一樣的劑子,把劑子壓扁以後擀薄片包上少量的紅豆,像包包子一樣包好。把包好的麪糰擀成長舌狀,然後捲起來,封口朝下放着。
5、然後放在蒸籠裏醒上十分鐘就可以了,然後把鍋裏面添上水燒熱,放入饅頭煮上半個小時就可以關火燜上一會就可以掀開吃了。
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