香萵筍怎麼吃

香萵筍含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、鉀、磷、鈣等物質，吃法有涼拌、生炒、油炸以及拌麪。

1、涼拌：去花葉、黃葉後，在沸水中略燙(去澀味)，取出待涼，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精鹽、香油、味精拌成。亦可加麻醬、辣醬等拌成。

2、生炒：洗淨、切斷後，放入油鍋中爆炒，加幾粒海米即可。

3、油炸：洗淨、切段後，拌入麪糊，加少許鹽，攤入油鍋中炸，見面糊發黃即成。吃時略帶苦味，風味別具。

4、拌麪：經沸水燙後，切成末，做成麪條滷或炸醬麪的青頭。