西冷牛排做法

1、將牛排切成1cm左右厚度的片，用刀背反覆拍打。

2、用鹽、小蘇打、蒜粉等醃一下鬆好的牛排。

3、平底鍋放一點點油，燒熱後放入牛排，兩面分別大火煎半分鐘。

4、煎好的牛排包入錫紙中，放入預熱好的烤箱裏220度烤2分鐘，差不多7成熟左右即可。

西冷牛排主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排。一塊煎好的西冷牛排會散發出絲絲淺淺的香氣，醋酸汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現一種非常獨特的暗金色，用餐刀切開牛排，裏面的牛肉卻是漂亮的粉紅色，汁水很多。