香菇發黃了可以吃嗎

香菇受潮有點黃最好別吃，已經開始變質發黴，這樣的香菇裏面已經滋生出大量細菌及有毒有害的物質，食用危害身體健康。

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。