銀耳怎麼去除腥味
銀耳去除腥味的辦法有多種,直接的可以是:
1、在泡的時候,可把銀耳根部最黃的那一小截剪去,這樣口感會好些;
2、趁熱吃,冷了會有腥味,營養價值也會打折。
做法:銀耳用開水燜發2小時,再用清水漂洗乾淨,剪去根部的黑質,再用開水燙一下,撈出。收冰糖用開水溶化,澄清。將澄清的糖水潷出,去掉污物。向盛銀耳的湯碗內加適量糖水,加蓋上屜蒸30分鐘,倒入另一湯碗內,衝入燒沸的糖水即成。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬於真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔子菌門真菌銀耳的子實體,銀耳味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力,又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質,外加其具有滋陰的作用,是可以長期服用的良好潤膚食品。
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