怎麼去除蝦的腥味

用檸檬汁醃製，這樣不僅能去除蝦的異味，而且能讓它更脆嫩。把蝦先焯水，也是去除蝦異味的，在水裏加點料酒和老薑，蝦異味去除的非常乾淨。把蝦用大葱，高度白酒，陳醋，浸泡6小時，然後撈出來，這樣是去除蝦異味非常有效果的。在蝦頭和蝦身的連接出，將蝦頭拜開90度，將蝦頭內黑黑的東西從最前端拿出，一定要慢，然後就回把身體裏那根黑線狀(腸道)的東西一起拉出。