怎樣煎魚不粘鍋不掉皮

1、鍋燒熱倒油，油熱後放少量白糖，等白糖色呈微黃時，將魚放入。

2、放第二條時不必加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋，又色美味香。

3、魚身塗抹少量油，下熱油鍋後改小火，任何魚都能煎好，焦黃、完整、絕不粘鍋。

4、用鮮姜或薑汁在鍋底塗上一層，放油，油熱後放魚，也不會粘鍋。