煮紅小豆怎樣煮的才快
1、提前一晚浸泡紅小豆,第二天更容易煮爛。
2、煮之前幹炒一下,炒到稍變色,然後再加水煮會爛得快一點。
3、高壓鍋燉煮,更容易煮爛。
4、將紅小豆放入冰箱冷凍室2小時拿出來再煮,豆子也會很快就煮爛。
注意事項:煮的時候先不要加糖,等紅小豆煮爛了後再放入糖進行調味,這樣更加有利於煮爛。
紅小豆主要含蛋白質、糖類等營養成分。種子供食用,煮粥、制豆沙均可。幹豆含蛋白質21-23%,脂肪0.3%,碳水化合物65%。
營養成分:每100g赤豆中含蛋白質21.7g,脂肪0.8g,糖類60.7g,粗纖維4.9g,鈣76mg,磷386mg,鐵45mg,硫胺素0.43mg,核黃素0.16mg,尼克酸2.1mg。
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