可樂雞翅的火候和正確做法
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主料:雞翅500克、可樂1罐。輔料:八角1枚、葱段適量、薑絲適量、花椒10粒、香葉2片、桂皮少許、老抽3勺、鹽3g、清水300毫升。
步驟:1、準備材料;2、將雞翅兩面劃刀;
3、鍋中倒入水用大火煮沸後,放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。用清水洗淨雞翅表面的浮沫後,瀝乾備用;4、鍋中倒入少許食用油,大火加熱至4成熱時,放入八角,花椒,桂皮和香葉,煎出香味後,放入葱節和薑片爆香;5、下入雞翅翻炒1分鐘;
6、倒入老抽,可樂和清水攪拌均勻;
7、放入薑絲;
8、蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘;
9、20分鐘後,打開蓋子,調入鹽;
10、改成大火,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可。
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