活海蔘怎麼處理保存
處理方法:首先用剪刀把鮮海蔘從參嘴口處剪開,去除內臟,徹底清洗乾淨;然後將洗淨的海蔘放入開水中煮大約45分鐘;接着將海蔘放進淘米水中煮1-2小時後用冷水洗淨,浸泡在純淨水或冷水中兩天,中間注意幾次換水即可。保存方法:將海蔘用小塑料袋單獨包裝,放在冰箱冷凍室,食用時將海蔘用水化開即可。
海蔘的營養價值
1、海蔘含有較豐富的蛋白質,較少的脂肪和膽固醇。
2、海蔘號稱“精氨酸大富翁”含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3、海蔘含有豐富的微量元素,尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高,所含的微量元素釩居各種食物之首,可以參與血液中鐵的運輸,增強造血能力。
4、海蔘含有特殊的活性營養物質,如海蔘酸性粘多糖、海蔘皂甙(海蔘素、海蔘毒素)、海蔘脂質、海蔘膠蛋白、牛磺酸等。
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