用煤氣罐做牛腩燉柿子得多久啊
經驗1.98W
用煤氣罐做牛腩燉柿子需要2小時,因為牛腩中有很多筋,所以想要像做豬肉那麼的快的話基本不可能,要燉2小時才能基本變得軟爛。如果還想更加入味和軟爛的話,還可以根據自己的口味和喜好來增加燉的時間。
牛腩在燉的時候,要冷水下鍋焯。多數的人,會把焯過肉的水倒掉,重新換水,但是做牛腩的時候不建議這麼做,因為用第一鍋湯汁來做肉,這樣做出的肉特別香。
而且要一次性加足水。在燉牛腩的時候,清水最好是一次性加足,實在不夠時可以加點開水或者熱水;不要加冷水,冷水會使牛腩質地變硬。
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