食鹽碘中含什麼元素

食鹽碘中含氯、鈉、碘、氧、鉀(有雜質可能還含有少量的鈣和鎂，碳)等元素。加碘鹽是指添加了一定比例的碘酸鉀的食用鹽，食鹽的主要成分是氯化鈉。

碘是一種人體必需的微量元素，是合成甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素影響着機體的生產發育和代謝，嬰幼兒碘缺乏會導致智力發育落後，成人碘缺乏容易導致甲狀腺腫大。但是體內碘過量同樣會導致高碘性甲狀腺腫，也會影響健康。

碘酸鉀在運輸及儲存過程中相對碘化鉀更穩定。經過加熱烹調後，食鹽中的碘酸鉀已經基本轉化為非氧化物質。

因此，我們也就不用擔心碘酸鉀所具有的氧化特性而對機體可能會造成損害了。