如何清除食鹽中的碘酸鉀
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碘容易昇華,在加熱下會由固體直接變成氣體,而食鹽的成分是氯化鈉,屬於離子化合物,在加熱下比較穩定,不會分解。(食鹽的熔點在800℃左右)。食鹽中添加的是碘酸鉀,不是碘單質。碘酸鉀的熱穩定性是相當好的,加熱是不能使其昇華掉的,而碘酸鉀一旦分解,也將會生成有毒的碘單質,所以不可以過分加熱,更不要故意在燒菜的時候早早地把鹽加進去試圖使其分解。要除去食鹽中的碘酸鉀,可以試試利用生成飽和溶液使食鹽析出的辦法——將過量加碘鹽倒入熱水中,生成氯化鈉的飽和溶液,使食鹽析出,然後用濾紙過濾,得到的固體應該就是比較純的食鹽了。剩下的溶液可以給其他人用。
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