三亞香草鴨做法

主料：鴨肉350克，雞蛋1只，麪粉二分之一杯，各色甜椒適量。

調料：蠔油2茶匙，胡椒粉3克，澱粉2茶匙，香菜葉碎1湯匙，白糖1茶匙，水8湯匙。

做法：

鴨肉切片，香菜葉切碎，將蠔油 、胡椒粉量、澱粉 ，以及香菜葉碎混合成醃料，與鴨肉片拌勻，稍微醃一會兒；雞蛋打散成蛋液，把醃好的鴨肉片先蘸滿蛋汁，然後包裹上薄薄一層面粉；鍋中倒適量油，油熱後，把裹好麪粉的鴨肉片一片片放入鍋中煎至金黃色並熟透；鴨片瀝乾油分，然後碼好盤；將各色甜椒切粒，用蠔油 、糖 、水 、澱粉勾兑成芡汁備用