文蛤如何清洗

首先取一盆温水，然後再裏面放入適量的鹽和油，然後將文蛤放進去，等到3個小時之後，就會看到一盆渾濁的水，之後取出來就可以了。還可以將剛買回來的用清水衝一下，然後放在沒有水的砂鍋裏煮，等一會就會看到它開花，立即把開花的拿去沖洗乾淨，這樣也是一個不錯的辦法，做出來的也好吃。

文蛤（拼音：wén-gé）又稱為蛤蜊（g嗄-lí），隸屬於軟體動物門，瓣鰓綱，異齒亞綱，簾蛤目簾蛤科。地方名花蛤、黃蛤、海蛤。貝殼背緣略呈三角形，腹緣圓形，兩殼相等，兩側不等，殼長略大於殼高，殼質堅厚;殼頂突出稍偏前方，小月面狹長，外韌帶黑褐色凸出殼面;殼表膨起、光滑，被有一層黃褐色殼皮，生長紋清晰，有環形褐色帶、鋸齒狀或波紋狀褐色花紋。