中餐點菜技巧
1、先要明確聚餐的人數、年齡、性別等構成,人多人少決定點菜多少,年齡和性別決定飲食習慣。
2、講究的是葷素搭配,有葷有素,葷菜中一般要包含禽類、畜類、海鮮類,當然如果只是家人聚餐,倒也沒必要這樣,如果沒有特別的忌口,可以點一些飯點的招牌菜。
3、素菜建議點一些清脆爽口的時鮮蔬菜,這個季節,菜薹、薺菜上市,可以點一些。簡單清炒,卻非常好吃,真是老少皆宜。
4、顏色上,要講究豐富一些,有紅綠相間,看着賞心悦目,才真正是色香味俱全。
5、湯必不可少,一般是飯前喝,所以要先點,一般是葷湯和素湯,夏天老鴨湯,冬天雞湯,也有人説過在飯點吃飯最好點一些原材料簡單的湯,比如西紅柿蛋湯之類的,原因你懂的。
6、有小寶寶在時,還要點一些適合他們的飯菜,比如雞蛋羹什麼的。有女性在場,可以點一些口味酸甜的。有老人時,點一些軟糯,易嚼的。
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