肉鬆是什麼肉做的
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肉鬆是以瘦肉除去水分而製成,像豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉鬆。
肉鬆或稱肉絨、肉酥。肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末,它適宜保存,並便於攜帶。
從蒙古帝國早期,成吉思汗馳騁歐亞作戰時的乾糧就是肉鬆和奶粉。馬可·波羅在遊記中的記述,蒙古騎兵曾攜帶過一種肉鬆食品。肉鬆製作簡單無需“秀潤加工”,蒙古早期便已完善。清朝的前身大金並無肉鬆傳説,而後金清朝被蒙古飲食影響,隨之納為己用。
標籤:肉鬆
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