奶油是什麼做出來的

奶油是用雞蛋、牛奶做出來的。奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品，大家自己在家裏也可以用牛奶、雞蛋等製作出奶油。

想要自己製作奶油，要先準備雞蛋、牛奶、食用油、綿白糖。

將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入盆中，用打蛋器順着同一個方向打，直至打出很多泡沫。加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停攪打，要注意牛奶、油、糖要分5次加入其中。打到看着比較粘稠了，繼續加入牛奶、糖、油，等到打蛋器提起奶油不會滴落的時候，奶油就完成了。

奶油的衍生品有黃油、生奶油、酸奶油。

黃油是從奶油中產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油裏含有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。黃油根據是否發酵還可分為酸性黃油和甜性黃油。

利用奶油與空氣的作用，將奶油提煉為脂肪含量30%左右的奶油，此時的液態奶酪會變成柔軟的固態，這就是生奶油。

酸奶油是通過細菌的作用，對奶油進行發酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。