吃小龍蝦的正確方法是什麼
1、去蝦頭:小龍蝦的腮,肝臟,胃等都在頭部,所以蝦頭部分的重金屬含量更高,含有的代謝毒素也更高,所以吃蝦前要將蝦頭去掉,如果食用前處理不當,容易引起過敏和急性腸胃炎,甚至有患肺吸蟲病的危險。
2、取蝦線:小龍蝦蝦線裏面裝的是其排泄物,如果烹飪温度、烹飪時間達不到要求,就不能殺滅其中的病菌。因此,吃小龍蝦時要先去蝦線。具體做法是,去除蝦頭後,剝開蝦背殼,將蝦肉中間的一條從頭部延伸到尾部的細線去除。注意,這條細線有的呈黑色,有的呈白色。
3、剝小龍蝦殼:蝦好吃有營養,很多人喜歡吃,但是蝦殼不怎麼好剝,很多人為此大為煩惱。其實方法非常的簡單,首先我們從頭部這邊把蝦的第三節殼先給去掉,接着我們再把蝦尾輕輕一拉,就可以輕鬆的將剩下的蝦殼去除了。其實原理非常的簡單,因為蝦的第三節的殼與蝦肉連接最緊,所以我們只要先去除這片殼,其餘部分就很容易剝掉了。
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