蝦片的正確炸法是什麼
1、首先購買適量的蝦片,大夥兒在購買時,最好不要買的太多,因為蝦片油炸後會膨脹,如果炸太多,吃不掉容易壞!蝦片準備好後,根據要求取出適量,一個家庭大概15片左右,這樣可以炸出慢慢一盤。
2、蝦片準備好後,取出洗乾淨的鍋用大火將鍋加熱,鍋熱之後,放入適量的油,將油加熱至100度以上,這樣蝦片入鍋後能夠立馬炸至蓬鬆,這樣吃起來就非常香脆。
3、但是油温也不能超過150度,這樣不好掌握,容易將蝦片炸糊炸焦會影響食用口感!當油温差不多加熱至100度時,把蝦片一片一片的丟入鍋中,這樣炸的時候不會手忙腳亂將蝦片炸糊。
4、蝦片入鍋成型之後,立馬撈出放入碗中,把所有的蝦片都炸好之後,再將下片放入預熱的烤箱中,好,大概5分鐘左右,這樣可以去除蝦片中多餘的油脂,讓蝦片變成低油蝦片,這樣蝦片吃起來也更營養健康!
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