黃皮葉燜鴨的做法
經驗1.89W
主料:馬鈴薯1000g、鴨肉1000g。輔料:白糖1勺、鹽1勺、生抽適量、姜蒜適量、陳皮適量、水適量、八角3個。步驟:
1、馬鈴薯切厚片;
2、取一半姜蒜中火爆香,倒入馬鈴薯,加一勺鹽;
3、加適量生抽,白糖和鹽;
4、此時大火不斷翻炒;
5、大概炒4分鐘,聞到香味,上盤;
6、把剩下的姜蒜,爆香,和前面一樣的方法,鹽,白糖,生抽都一樣多,放入陳皮;
7、倒入馬鈴薯;
8、加水,把食材浸過;
9、中火悶,中途把食材翻幾次,大概20分鐘,當水少一半,用筷子可以較輕鬆夾斷馬鈴薯時,這時的馬鈴薯已完全入味,鬆軟多味,芬芳怡人;
10、加入三個八角,繼續悶半分鐘;
11、上盤。
標籤:葉燜
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