清炒菜心到底用不用焯一下

菜心要燙一下，這樣吃起來不苦。

食材：

主料：菜心500g；

輔料：鹽10克，雞精5克，蒜10克。

步驟：

菜心下水燙一下；燙到菜心軟下去；燙好的菜心拿起來切好；鍋熱下油下菜心；翻炒一下放入鹽巴，雞精，蒜；在翻炒一下就可以出鍋了。

形態特徵：

菜心為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花薹為產品的變種。

根系特徵：

淺根系，鬚根多，再生能力較強。

莖部特徵：

抽薹前短縮，綠色。抽生的花薹圓形，黃綠或綠色。

葉狀特徵：

寬卵圓形或橢圓形，綠色或黃綠色，葉緣波狀，基部具有裂片或無，或葉翼延伸，葉脈明顯。葉柄狹長，有淺溝，橫切面為半月形，淺綠色。花莖上的葉片較小，卵形或披針形，下部的葉柄短，上部無葉柄。