醬豬腱子肉的做法

一、材料：

豬肋條肉即五花肉500克、醬油10克、鹽4克、大葱5克、姜3克、丁香2克、砂仁2克、草果2克、白芷3克、八角1克、茴香2克、肉桂2克。

二、做法：

1、 將豬肉刮洗乾淨，切成塊，下入鍋內添水燒開，撈出過涼洗淨；

2、 葱切段，姜去皮切薄片；

3、 藥料即丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂磨成末，裝入布袋；

4、 鍋內添水，放入肉、醬油、鹽、葱段、薑片、藥料袋，用竹箅子將肉壓住，大火燒開，撇去浮沫；

5、 小火燜煮至肉熟透，撈出皮朝下盛在盤內晾涼；

6、 鍋內原湯燒開，撇淨浮油晾涼，食用時將肉撈出，切成薄片即可。