醬牛腱子做法是什麼
1、牛腱子用清水洗乾淨,分割成三塊,用叉子或竹籤或小刀,戳若干下,把除老薑之外的所以調料混合均勻,澆在牛腱子上,用手搓揉三五分鐘,放到密封的飯盒裏,置冰箱冷藏室12-16小時。
2、準備高壓鍋,連牛腱子帶湯一起倒入,加老薑,加水,基本上淹沒牛腱子即可,大火煮開,加壓力筏,擰到最小火,40-45分鐘後關火。
3、晾到可以打開高壓筏的時候,把筋最少的那塊撈出來,剩下的兩塊開着鍋蓋收湯,中間翻動一兩次,到湯汁濃縮時關火。
4、連腱子帶湯放入一個飯盒裏,晾涼後蓋好蓋子放冰箱裏,吃的時候直接拿出來切片就行了。
5、先撈出來的那塊晾了以後,用保鮮袋或飯盒裝好,如果2天內不吃,建議直接冷凍,吃的那天早晨拿出來放冷藏室,晚上回來切片炒了吃正好。
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