老兔子怎麼做又爛又好吃
紅燒兔子
材料 :
食肉兔1只, 油,料酒,姜,蒜,花椒,辣椒,老抽,生抽,南乳汁,糖,香菜。
步驟:
1、食用肉兔一隻。洗淨切塊;
2、用花椒水略浸,能去腥;
3、入鍋,放少許薑片焯水;
4、倒入適量料酒;
5、水開後即關火;
6、過水洗淨;
7、準備好要用到的調料;
8、坐鍋熱油,入姜、蒜、辣椒煸香;
9、倒入已焯水洗淨的兔肉;
10、倒入適量的料酒,翻炒均勻;
11、倒入南乳汁;
12、倒入適量老抽和生抽,搭着用是因為老抽上色重,生抽提鮮;
13、放入適量的糖;
14、翻炒均勻;
15、蓋鍋蓋大火煮開後轉中小火慢煨;
16、期間要不時的開鍋蓋,用鍋鏟上下翻拌,以使調料着味均勻;
17、慢煨至湯汁收幹,即可;
18、起鍋裝盆,面上放香菜。
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