麪包是怎麼做的

材料：高筋麪粉200克、乾酵母4克、細砂糖20克、鹽3克、奶粉10克、黃油20克有鹽、蛋液20克、水100克、蛋液裝飾。1、將材料放入盆中，拌勻，在麪粉中刨一個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到麪糰光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴展階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘。2、發酵至麪糰的體積變為2倍到2、5倍。3、將麪糰取出來分成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。4、用兩手將麪糰揉搓成從大到小的棒狀，用擀麪杖擀成三角形狀，約30釐米長。5、從大的一頭開始輕輕的捲起，卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘。6、當體積變為1、5到2倍時，拿出來表面均勻的刷上蛋液，將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右。