泡糖蒜的做法
經驗2.52W
材料: 鮮蒜3000克,白糖1200克,鹽70克。
做法:
1、將蒜去老皮,碼入乾淨的小缸內,碼時一層蒜撒一層鹽,3000克撒50克鹽,最後澆上100克清水,醃泡12個水裏後,蒜缸裏浸清水,淹沒蒜面。要3天換一次水。以除蒜辣味;
2,將蒜撈出放入乾淨盆內,撒入白糖,用手將糖均勻地搓在蒜上,把蒜裝入壇中,每隔一屋蒜撒一層白糖將糖撒完;
3,用清水300克,鹽上火熬開晾涼徐徐倒入壇中,用兩層紗布封住壇口,用細繩所緊,放置陽涼處約50天即可。
標籤:糖蒜
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