板鴨可以放冷凍保存嗎

可以，板鴨，中國南方地區名菜，亦是江蘇、福建、江西等省的特產，是以鴨子為原料的醃臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種，前者的產季是小雪至立雪，後者是立春至清明，質量以前者為佳。因其肉質細嫩緊密，香味濃郁，有“幹、板、酥、爛、香”，像一塊板似的，故名板鴨。