白菜葉和白菜幫哪個有營養

理論上白菜葉營養好於白菜幫，但白菜幫的含水量和粗纖維都較高，有助補水和預防便祕。白菜幫口感較好，但其營養卻要比菜葉差，因為有益的多酚類物質、植物色素等主要存在蔬果的葉片中。