新鮮牛皮怎麼把毛剝掉
1、把500g乾的牛皮浸泡在水桶裏到軟(約需3~5天)。
2、取出變軟的皮,攤在平板上,毛面朝下,用剷刀把皮上附的肉和油剷除乾淨。然後取300g飽和石灰水,加入50g硫化鈉,攪拌均勻,製成脱毛液。用刷子蘸取脱毛液,刷在皮板毛根部,刷時儘量均勻。然後把皮子對摺,約經3~4小時,皮上的毛很容易脱落,這時用鏟子把毛完全脱去。
3、脱毛後立即將皮放在流水中沖洗,除去絕大部分石灰、硫化鈉,再在水裏浸泡1~2天。
4、備一隻鐵鍋,加入飽和芒硝溶液約2L,略加熱使溶液温度保持在40℃左右。從清水裏取出皮子,擰乾後放入鍋中。用手不斷地揉皮,等它基本“吃飽”了芒硝後取出,晾乾,約半小時後再進行第二、第三次“吃硝”,方法跟第一次相同。500g幹皮約可“吃掉”250g硝。把吃硝後的皮晾乾後除去皮上的浮硝。
5、另備一隻鐵鍋,加入500g清油(不會全部用完),加熱使油温保持在40℃左右。把“吃硝”後的皮放入温油中,用手不停地推拉,使油跟皮不斷接觸、均勻地滲入皮板裏。“吃足”油後,把皮晾在木棒上,使它自然陰乾。
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