杏仁怎麼處理後才能吃

苦杏仁有毒，但又是美味，先把杏仁煮熟，用涼水浸泡，捻去外皮，每天換一次水，直到苦味減輕了，就可以拌涼菜了。

如果是甜的杏仁，可能毒性小些，可以任意吃。還有一種杏仁小豆腐，是把杏仁打成漿，在鍋裏熬，小火慢熬，加些白菜，調料，一定要多熬一陣子，有些苦味但很好吃，也沒有中毒的案例。可以放心吃，可香了。